簡単！ホクホク野菜のアヒージョ！

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りょっぴずきっちん
りょっぴずきっちん @cook_40343730

残り物の野菜で作れます
写真は1例なので、お好みの野菜を使ってください！
このレシピの生い立ち
野菜って個々で売ってること少ないなぁと感じました。
特にニンニクは3株とかで売っていて、1人だと多く使えないので残りがちです。
余った野菜を無駄にしたくないので作ってみました。

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材料

1人分
  1. エビ、イカ(冷凍可) 野菜と同量
  2. 白ワイン 少し浸かるくらい
  3. キノコ 1つ
  4. ニンニク 1株
  5. オリーブオイル ワンカップ
  6. 鷹の爪 2本
  7. じゃがいも 1個
  8. ナス 1本
  9. 塩 お好みの量
  10. 香草(パセリ等) お好みの量

作り方

  1. 1

    エビとイカ(冷凍でも可)の下処理をして、白ワインで軽くもんでつけておく

  2. 2

    野菜、キノコ、ニンニクを1口サイズに切り、ニンニクは2辺ほどみじん切りする

  3. 3

    オリーブオイルをひたひたになるくらいフライパンに入れ、そこにちぎった鷹の爪と刻んだニンニクを入れて香り付けをする

  4. 4

    ニンニクの匂いがしてきたら、2で切った具材を入れる

  5. 5

    野菜の中でいちばん火が通りにくいもの(写真ではじゃがいも)に軽く火が通るまで炒める

  6. 6

    火が通ったらつけておいたエビとイカを入れる

  7. 7

    均等に具材に火が通るように炒めたながら塩と香草で味を整える(パンに付けるなら味濃いめ！)

  8. 8

    エビとイカに火が通ったら完成！

コツ・ポイント

野菜はナス系や水気の少ない根菜、タケノコ、ベビーコーンなどがオススメです
キノコは、エリンギやマッシュルーム、椎茸、しめじがオススメです
野菜の芯が残ると美味しくないので、ホクホクになるようにしっかりと炒めましょう

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レシピ作者

りょっぴずきっちん
りょっぴずきっちん @cook_40343730
に公開
私のレシピを見ていただき、ありがとうございます！ 圧倒的初心者が料理の記録としてレシピをあげています。 一人暮らしの男なので簡単かつ美味しい、もしくは本格的でガッツリを目指して作っています。インスタグラムでは毎日のご飯を投稿しています。 是非そちらもフォローをよろしくお願いします。 アカウント→@ryoppyskitchen
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