お刺身は何でもOK。今回はアイナメ、メバル、ソイ、石鰈、ごまフグ。昨晩美味しく食べた残りです。

これが昨日の釣りごはん。二人ではとても食べきれない量ですね。

お刺身以外の材料をよく混ぜて味噌ダレにしておきます。

フライパンに味噌ダレをいれて、少しフツフツと中心まで泡がたつまであたためます。

お刺身を投入して、ここからは中火で炒めていきます。

そぼろっぽくなってきました。焦がさないように、グリグリ炒めます。

汁気がなくなってきましたが、まだまだいためます。焦がさないように、火加減を調節しながらさらに汁気を飛ばします。

身はしっとり、なべはたがパサって来たら火からおろして出来上がり。

ラップをかけずによく冷ましてね。