志学のおだしde焼き小籠包

鍋に☆を入れ沸騰したら2～3煮だし、ゼラチンを加えしっかり溶かす。

①の粗熱が取れたらバットに移して冷蔵庫で固まるまで冷やす。固まったらフォークでクラッシュする。

ボウルに★の材料を入れこね合わせる。玉ねぎは片栗粉をまぶして混ぜ合わせる。

③を餃子の皮に乗せ、その上にクラッシュしたスープを乗せて縁を水で濡らして包む。

たこ焼き器にサラダ油をひき、小籠包のとじ目を下にし水を少量かけて焼く。

くるくるとひっくり返しながら全体を焼き、少量ごま油を回しかけあげ焼きする。

仕上げに白いりごまと小ねぎを散らす。