なすとトマトの塩炒め

なすをみじん切りにし塩、コショウ、ハーブを少々振ります。(ハーブ塩があればおすすめ)トマトはくし切りにします。

フライパンになすとオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で、透き通るまで炒めます。

トマトとオリーブオイル大さじ1を加え、3分ほど焼いたら裏返し、塩少々と白ワインを加えます。

フライパンを揺すりながら軽く煮詰めて完成です。味が足りなければ塩で整え、コショウを振って味を締めて下さい。