七夕に☆彡なすそうめん
香川県の郷土料理です。なすとそうめんをだし醤油で甘辛く煮た煮物レシピ。どこか懐かしい味をお試しください。
作り方
- 1
なすは縦半分に切って皮に切り込みを入れ、素揚げする。
- 2
そうめんは茹でて冷水にさらし、水気を切る。
- 3
鍋にＡを煮立てて①を入れ、落し蓋をして弱火で約５分煮る。
- 4
④に②を加えてサッと煮る。
- 5
器に盛り、ねぎをのせる。
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甘辛い汁を吸ったそうめんが美味！実家のなすの煮物にはいつもそうめんが入ってました。郷土料理だと知ったのは最近のこと^^;
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