【学校給食】キャベツの減塩ゆかり和え

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土浦市栄養士さん
土浦市栄養士さん @cook_40301783

６月の美味しおDayメニュー。ゆかりのさわやかな酸味や香りを利用したさっぱりとした和え物です。
このレシピの生い立ち
１人当たりの栄養価
【エネルギー】　　　12kcal
【たんぱく質】　　　 　0.7g
【脂質】　　　　　　　　 0.1g
【カルシウム】　　　　　21mg
【食物繊維】　　　　　　1.0g
【食塩相当量】　　　　　0.3g

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材料

４人分
  1. キャベツ １４０ｇ
  2. きゅうり １/２本
  3. にんじん １/５本
  4. ゆかり 少々（１ｇ）
  5. 食塩 少々（１ｇ）

作り方

  1. 1

    キャベツはざく切り、きゅうりは輪切り、にんじんは千切りに切る。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、にんじん、キャベツ、きゅうりをさっと茹でる。

  3. 3

    茹でた野菜を水で冷やし、水を絞る。

  4. 4

    ゆかり、食塩で味付けをする。

コツ・ポイント

ゆかりは食塩を含んでいますが、調味料代わりに使用することで食塩の摂り過ぎを防ぐことができます。また、ゆかりのさわやかな酸味や香りを利用することで食欲増進にもつながります。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

土浦市栄養士さん
土浦市栄養士さん @cook_40301783
に公開
　土浦市の公式キッチンです。栄養士おすすめのレシピを食育ワンポイントとともにお伝えします。ぜひ皆様の健康づくりにお役立てください。土浦市公式ホームページ：https://www.city.tsuchiura.lg.jp/page/page008535.html
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