米粉でパリッと＊簡単チヂミ
わらし @warathy11
米粉料理と言えばこれ、というくらいわが家で定番人気のチヂミです。
このレシピの生い立ち
以前は卵も入れて作っていましたが、使わずに作ったところサクサク・モチモチ感がより好みの食感に出来上がりました。それ以降わが家の米粉チヂミが定番になりました。
米粉でパリッと＊簡単チヂミ
米粉料理と言えばこれ、というくらいわが家で定番人気のチヂミです。
このレシピの生い立ち
以前は卵も入れて作っていましたが、使わずに作ったところサクサク・モチモチ感がより好みの食感に出来上がりました。それ以降わが家の米粉チヂミが定番になりました。
作り方
- 1
ニラは洗って3-4cm幅に、にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにする。ボウルに野菜、米粉、調味料を入れる。
-
- 2
米粉を全体にまぶすように混ぜ合わせる。その後水を加えて混ぜる。
-
- 3
全体に水がなじんだらベビーホタテも加えてさっと合わせる。
-
- 4
ここで水分が足りなそうな（もったりとしている）時は大さじ1～追加して調整を。
-
- 5
フライパンにごま油を熱し、生地を半分流し入れる。中火で両面焼き、蓋をして2-3分焼く。
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- 6
全体に火が通ったら蓋を外し、水分を飛ばすように両面焼いて出来上がり。
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- 7
同様に2枚目も焼く。その間につけダレを混ぜ合わせる。
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- 8
手前にあるのはサムジャン。こちらも合います。
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コツ・ポイント
米粉ならではのサクサク感。野菜多めが美味しいです。ベビーホタテの代わりにえびや竹輪などでも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20844606
