かりもりの皮をむいて、スライサーで千切りにする。

丸ごとスライスして種の部分は捨てる。

生姜の皮をむいて細く切る。
スダチの皮の半分を細く切る。

昆布、トウガラシ、生姜、いりごま、すだちの皮と果汁、塩、好みで化学調味料をかりもりに混ぜ容器をよく振る。