圧力鍋に豚バラブロック400gを4等分に切り、ネギと生姜、肉が被るくらいの水で15分セットする。

市販の醤油ラーメンスープ、蕎麦つゆを合わせ水500ccで割る。

作り方1の豚バラを再び戻し、作り方2のつゆを加えて10分圧力鍋をセットする。

汁から分離しそのまま肉をラップして、粗熱が取れる迄蒸らす。

汁を温め直す。

作り方5の汁に肉を漬け込む。

肉を切って、作り方5の汁を適量煮詰めた後に入れる。

こんな感じに照りをつける。

皿に盛り付け白髪ネギと
糸唐辛子を飾る。

レモンサワー等、よく合います。