皆大好き【カオマンガイ】チキンライス
ジューシーな鶏肉＆鶏肉の旨味を吸った香りの良いご飯。更にピリ辛なタレが美味しい『カオマンガイ』です。
このレシピの生い立ち
ずっと作っている我が家の定番＆人気メニューです。
作り方は『シンガポールチキンライス』とほぼ同じで、タレ（ソース）を変えています。
材料が、ばぁーー！っと書いてありますが、手順はとっても簡単です。
皆大好き【カオマンガイ】チキンライス
ジューシーな鶏肉＆鶏肉の旨味を吸った香りの良いご飯。更にピリ辛なタレが美味しい『カオマンガイ』です。
このレシピの生い立ち
ずっと作っている我が家の定番＆人気メニューです。
作り方は『シンガポールチキンライス』とほぼ同じで、タレ（ソース）を変えています。
材料が、ばぁーー！っと書いてありますが、手順はとっても簡単です。
作り方
- 1
鶏肉は脂肪・筋を取り除き、塩・胡椒・ガーリックパウダーを全体に振る。
- 2
フライパンに油を敷き、1を皮目を下にして並べて中火にかける。たまにヘラで抑えながらこんがりと焼き色を付ける。
-
- 3
皮目がこんがり焼けたら火を止て、そのまま冷ます。
- 4
◯の材料をボウルに加えて、よく混ぜ合わせる。
-
- 5
炊飯釜に米・●を加えて混ぜ合わせ、3（皮目上）・長ネギを乗せて、通常通り炊く。
-
- 6
炊き上がったら長ネギを取り除き、鶏肉を取り出して粗熱を取る。
- 7
ご飯を混ぜ合わせて器に盛り、食べ易い大きさに切り分けた鶏肉を盛り付けて、4・■を添える。
-
- 8
※ 我が家ではバーミキュラライスポット5合炊きを使用しています。米2.5合で5合設定で炊いています。
- 9
※ 【シンガポールチキンライス（ID 19827835）】です。
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コツ・ポイント
鶏肉は、中火でじっくり皮をこんがりとパリッと焼きます。
鶏肉を焼いた際のフライパンの脂を大匙2程炊飯釜に加えました。出た脂が少ない場合は鶏肉を脂ごと炊飯釜に加えて下さい。
ライス＆鶏肉にタレ（ソース）を適量回し掛けて食べます。
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