Best香港タピオカプディング
ivanka @cook_40069998
冷やしても温かくても美味しいデザート
サラサラっぽい感触で仕上げました
このレシピの生い立ち
香港に駐在時代によく食べました。娘たちの香港の懐かしい味.
Best香港タピオカプディング
冷やしても温かくても美味しいデザート
サラサラっぽい感触で仕上げました
このレシピの生い立ち
香港に駐在時代によく食べました。娘たちの香港の懐かしい味.
作り方
- 1
クイックタピオカではないものは、たっぷりの水につける
１時間−５時間
ザルにあげて水分をきる - 2
水２＆１/２カップを沸騰させる
タピオカを加え
弱火 １０分
常に混ぜてタピオカがバラバラの状態にする -
- 3
タピオカを火から外す
蓋をして蒸らす
１０分
（蒸らし行程で完全に火が通り透明になります。） -
- 4
１０分後、タピオカは完全に透明になる
-
- 5
ココナッツミルクミクスチャー：
牛乳＋ココナッツ＋砂糖を小鍋に加え
中火 沸騰させる
弱火 ３分
火から外す -
- 6
ココナッツミルク⑤＋タピオカ④を混ぜる
（タロ芋がある方は予め茹でておいて、ここで加える） -
- 7
タピオカミクスチャー⑥を容器に
移す
マンゴーの方は容器に最初に加えタピオカを流す -
- 8
温かいのがおすきな方はそのまたべてください。
冷製デザートがおすきな方は冷蔵して冷たくして！
３時間ー３日
コツ・ポイント
＠タピオカはひっつきやすいので常に混ぜて煮る。
＠１０分煮るとタピオカが透明になれば火から外す。
＠タロが購入できた方は茹でて最後に加える。
＠マンゴーがお好きな方は出来上がったら容器に加えてタピオカを流す
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