＊鶏肉とししとうの炒め＊

yokoyoko76's cooksnap of when they made ＊鶏肉とししとうの炒め＊.
のりきんぎょ
のりきんぎょ @cook_40116235

ししとう数年前まで嫌い、今は大好き☆
ししとう嫌い時代しか知らない母に教えて「こりゃ、おいしい♪」と言ってくれたメニュ—
このレシピの生い立ち
晩酌のおつまみにもなり、おかずにもなりそうな焼き鳥風の味付けにしてみました☆

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材料

2人分
  1. ＊鶏肩肉（胸でもももでも可） 200ｇ
  2. ＊ししとう 10本ぐらい
  3. ＊長ネギ １/２本
  4. ◆砂糖（揉みこむ用） 大さじ1/2
  5. ◆お酒（揉みこむ用） 大さじ1
  6. ◆マヨネーズ（揉みこむ用） 適量
  7. ◆塩コショウ 少々
  8. ◆醤油 大さじ1
  9. ◆みりん 適量
  10. ◆砂糖
  11. ◆お酒

作り方

  1. 1

    鶏肉を食べやすい大きさに切りビニール袋に入れ、砂糖、日本酒、マヨネーズをよく揉みこみ10分ぐらいなじませておく。

  2. 2

    ネギを1センチぐらいの斜め切りにし、ししとうはヘタを取って洗い水気を切ってフォークでプスプス穴をあけておく。

  3. 3

    フライパンに薄めに油をしき、ネギとししとうを入れ、軽く焼き目をつけて一度取り出す。

  4. 4

    同じフライパンに鶏肉を皮目から焼いていく。ひっくり返して鶏肉から油が出てきたら、キッチンペーパーなどでふき取る。

  5. 5

    鶏肉に火が通ったら、ネギとししとうをフライパンに戻し、軽く塩コショウし全体をあおる。

  6. 6

    砂糖、お酒、みりん、しょうゆを入れ、ちょっと煮詰めながら全体にタレを絡めてできあがり☆

コツ・ポイント

鶏肉のパサパサ予防と柔らか仕上げにマヨネーズを使いました☆
ししとうは必ず空気穴作ってください！破裂して危険です(ﾟдﾟ)！
ネギを焦げる直前ギリギリぐらいまでしっかり焼き目をつけると、タレを絡めたとき香りがいいです♪

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レシピ作者

のりきんぎょ
のりきんぎょ @cook_40116235
に公開
作るより食べる方が得意だったので、ちゃんと料理するようになったのは結婚してから(笑)夫が味にうるさく、マズイだの、味が濃いだの、薄いだの。この夫から「うまいっ！」と言わせるため毎日奮闘！夫から「うまいっ！」を見事に勝ち取ったものをレシピにしました(笑)仕事からの帰宅後でも「いただきます♪」まで１時間以内でできるものばかりです☆
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