ししとうと鶏肉の炒め物

ししとうの柄を取り、ざっと種を取り、２または３つに切っておく。

鶏肉はそぎ切りにし、塩こしょうをふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。

フライパンにゴマ油を熱し、２を入れて焼き色がつくまで両面を焼く。酒、塩をふって蓋をする。ひと蒸ししたら蓋を開け、だし醤油をふりかけ、水気をとばす。