超簡単！パリパリ塩らっきょう
❤️釣り女子❤️ @cook_40198472
食物繊維が豊富で抗酸化作用もあるらっきょうで健康維持！エシャロットなどがお好きな方にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
甘酢らっきょうを毎年作っていたけれど、甘くないらっきょうが食べたくなったため。
超簡単！パリパリ塩らっきょう
食物繊維が豊富で抗酸化作用もあるらっきょうで健康維持！エシャロットなどがお好きな方にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
甘酢らっきょうを毎年作っていたけれど、甘くないらっきょうが食べたくなったため。
作り方
- 1
泥付きらっきょうを大きめのボールに入れて、ざっと洗う。
-
- 2
包丁で2箇所写真のように切る。
-
- 3
また同じ大きめのボールに入れて、綺麗な水でよく洗いながらかき回すと薄皮が浮いてくるので、何回か洗う。
-
- 4
水を切って、キッチンペーパーで拭きながら、消毒した瓶容器に入れていく。
我が家ではこれを使いました。 -
- 5
鍋に分量のお水と塩と唐辛子を入れ、沸騰して、塩が溶けたら沸騰液を瓶に流し入れる。
-
- 6
完成！
1週間後くらいから食べはじめられます。 - 7
レシピID:19535006
甘酢らっきょう漬けです。よかったらこちらもご覧下さい。
コツ・ポイント
薄皮をむくのは、面倒くさいですが、綺麗に剥いた方が味も良く染み、綺麗です。熱湯を瓶に入れるので、耐熱性がある瓶が必要です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20850900
