牛乳、砂糖とよく溶いた卵を入れ混ぜ合わせたら、フランスパンを両面程よくつけてください。

フライパンにバターを引き、スライスした玉ねぎとマッシュルームを入れ炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、蟹身を入れ軽く炒め、溶き卵を入れ混ぜ合わせながら炒めます。

バター又は、油を薄く引きフランスパンを、両面軽く焼き目がつく程度焼きます。

フランスパンの上に先程焼いた具材をのせます。

とろけるチーズを具材の上にのせます。

フタをして1～2分程度、弱火で蒸し焼きにします。

チーズが溶けてきたら、お皿に盛り付けて、デミグラスソースをかけ完成です。