きゅうりの浅漬け（浅漬けのたれ黄金比）
全国味淋協会 @cook_40120409
本みりん1：薄口しょうゆ1：酢1+唐辛子の浅漬けのたれの黄金比です。 きゅうりの食感が楽しめ、副菜として重宝する一品です
このレシピの生い立ち
板ずりは、きゅうりに塩をまぶしまな板に押し付けながらこする調理法で、きゅうりのとげを取るほか色を鮮やかにしたり味が浸み込みやすくなるテクニックです。
きゅうりの浅漬け（浅漬けのたれ黄金比）
本みりん1：薄口しょうゆ1：酢1+唐辛子の浅漬けのたれの黄金比です。 きゅうりの食感が楽しめ、副菜として重宝する一品です
このレシピの生い立ち
板ずりは、きゅうりに塩をまぶしまな板に押し付けながらこする調理法で、きゅうりのとげを取るほか色を鮮やかにしたり味が浸み込みやすくなるテクニックです。
作り方
- 1
材料を準備する。
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- 2
鍋で本みりんを煮切り、酢・しょうゆを合わせて冷ます。
-
- 3
板ずりしたきゅうりをたたいて乱ぎリにし、しょうがを千切りにする。
-
- 4
③の野菜を②で漬ける。
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- 5
ご一緒にキャベツの浅漬けもいかがでしょうか。
レシピID : 20561447 -
- 6
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- 7
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コツ・ポイント
★お子様や赤唐辛子が苦手な方は無くても問題ありません。代わりにゆずの皮や昆布を入れても美味しいです。
★濃口しょうゆでも美味しく出来上がります。
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