とろ〜りうまうま！鶏肉と茄子のすっぱ煮

shelly616's cooksnap of when they made とろ〜りうまうま！鶏肉と茄子のすっぱ煮.
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ポラリス管理栄養士's cooksnap of when they made とろ〜りうまうま！鶏肉と茄子のすっぱ煮.
ぱん吉。
ぱん吉。 @cook_40338620

暑さで疲れた時や、冷たいものばかりで胃腸が弱っている時に！鶏肉と茄子のすっぱ煮です！

このレシピの生い立ち
「茄子と鶏唐揚げの南蛮漬け」の温かい版としてレシピをまとめました。

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材料

2〜3人分
  1. 鶏もも 2枚
  2. なす 3本
  3. 片栗粉 適量
  4. 油 適量
  5. ★めんつゆ(にんべんのつゆ) 50ml
  6. ★水 200ml
  7. ★砂糖 大さじ4
  8. ☆酢 50ml
  9. 薬味 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大にして片栗粉をまぶす。なすは縦半分に切り、3センチ幅にして切り込みを入れ、5分水にさらしてアクを抜いておく。

  2. 2

    多めの油を引き、鶏肉を揚げ焼きにする。鶏肉の裏表がカリカリになったらナスを加え、よく炒める。

  3. 3

    めんつゆ、水、砂糖を加え、一煮立ちさせたら、最後に酢を加え中火にし、ナスにしっかり火が通るまで煮含める。

  4. 4

    ナスにおおかた火が通ったら、最後は弱火にして蓋をし、5分ほど煮てナスをとろとろにする。

  5. 5

    薬味を散らしてお召し上がり下さい。
    茄子と鶏唐揚げの南蛮漬けの温かい版です。
    ID：20788260

  6. 6

    「すっぱ煮」でトップ10入りしました。ありがとうございます(2022.07.22)

  7. 7

    「すっぱ煮」で一位になりました！ありがとうございます！！
    (2022.08.08)

コツ・ポイント

茄子は斜め薄切りにすれば火の通りも早く、時短になります。
お酢が苦手な方はお酢の量を減らしてください。

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レシピ作者

ぱん吉。
ぱん吉。 @cook_40338620
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食べ盛りの息子がいる主婦です。息子がいつか独り立ちをする時のためにレシピを残そうと、クックパッドを始めました。Twitter→@impan0309
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