きゅうりのタイ風サラダ

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

青パパイヤの代わりにきゅうりでソムタム!ナンプラーを使ったエスニックな和え物です。

このレシピの生い立ち
ソムタムが食べたくなり、家にあった材料でタイ風サラダにアレンジしました。

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材料

2人分
  1. きゅうり 1本(100g)
  2. 干しエビ 大さじ1
  3. ピーナッツ 大さじ1
  4. 赤とうがらし 1/2本
  5. Aナンプラー 小さじ2
  6. Aレモン 小さじ2
  7. A酢 小さじ2
  8. A砂糖 小さじ1
  9. Aにんにく(すりおろし 少々

作り方

  1. 1

    きゅうりは千切りにする。
    赤とうがらしは種をとって小口切りにする。
    ピーナッツは包丁で粗く刻む。

  2. 2

    ボウルにAを混ぜ合わせ、1と干しエビを入れてよく和える。

コツ・ポイント

塩加減はナンプラーの量で調整してください。

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岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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