土用にレンジで簡単鰻蒲焼きのたれ
beroneete @Beroneete5714
少量の鰻のタレを作る為に鍋を出すのは面倒。買うのも勿体ない。そんな人にぴったり！レンジで本格的な鰻のタレがすぐできる！
このレシピの生い立ち
土用の鰻にタレを探したところこじまぽん助さんのウナギ蒲焼きのタレを作ろうとしたところレンジでできそうだなとやってみたら美味しかったので記録した覚書レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱皿に◎をいれて隙間をあけてふんわりラップをします
-
- 2
1をレンジ800wで1分くらい加熱します（ふつふつすくらい）
-
- 3
2が熱いうちに砂糖を加えてよく混ぜて溶かします
-
- 4
3に醤油を加えてよく混ぜます
-
- 5
4をラップなしでレンジ800wで1分から3分くらい追加で様子を見て加熱します。
-
- 6
余裕があればそのまましばらく冷まします（余裕がなければツヤが出るくらい加熱して煮詰めた方がお勧めです）
-
- 7
市販の鰻の蒲焼の温め方ははねっちゃんっさんのレシピIＤ851507がお勧めです。
- 8
温めた鰻に好みの量かけて完成です。
-
コツ・ポイント
みりんと酒の加熱は跳ねるので必ず隙間を開けてください。作り方1の工程がみりんの煮切りになり旨味が増し風味豊かになります。鍋で作る基レシピはレシピIＤ3025812をご覧下さい。パック鰻2尾分くらい量はあります。必要な量で調整して下さい。
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