作り方
- 1
ボールに、全ての中身を出す。
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- 2
心臓とはつの部分が分かれるよう切る。
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- 3
心臓を開けて、
血の部分を開ける。 -
- 4
水の中に心臓を全て入れ、手早く血の部分を洗い取る。
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- 5
はつの部分の筋や血の部分を切る。
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- 6
心臓とはつに清酒を入れ、軽く手早く混ぜ、洗う。
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- 7
ザルにあげる。
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- 8
ポリ袋に、全て入れ、
牛乳を追加し軽く揉む。※使用するまで、冷蔵庫で冷やし置く。
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- 9
料理直前に、牛乳浸かったレバーをザルに上げる。
- 10
塩コショウレバーに振る。
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- 11
片栗粉でコーティング。
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- 12
ごま油で焼く。
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- 13
以前作った生姜焼きのレシピのタレを利用
- 14
最後にタレをかけて完成
コツ・ポイント
丁寧に手早く調理。
血をしっかりとる。
※ゆっくりすると美味しくない。
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