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母直伝鶏レバー下処理と調理
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母直伝鶏レバー下処理と調理-レシピのメイン写真

母直伝鶏レバー下処理と調理

smile boy
smile boy @cook_40084296

夏バテ防止。
鉄分補給。

このレシピの生い立ち
肝が、調度半額で売っていたので、体調管理の為に購入。

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鉄分補給。

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肝が、調度半額で売っていたので、体調管理の為に購入。

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母直伝鶏レバー下処理と調理

smile boy
smile boy @cook_40084296

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鉄分補給。

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肝が、調度半額で売っていたので、体調管理の為に購入。

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材料

  • 心臓、はつ(肝) 440g
  • 清酒 大さじ2
  • 牛乳 大さじ2
  • 塩コショウ 適量
  • 片栗粉 大さじ1〜半分ぐらい調節
  • ごま油 大さじ1
  • 生姜 お好み
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作り方

  1. 1

    ボールに、全ての中身を出す。

    • 母直伝鶏レバー下処理と調理作り方1写真
  2. 2

    心臓とはつの部分が分かれるよう切る。

    • 母直伝鶏レバー下処理と調理作り方2写真
  3. 3

    心臓を開けて、
    血の部分を開ける。

    • 母直伝鶏レバー下処理と調理作り方3写真
  4. 4

    水の中に心臓を全て入れ、手早く血の部分を洗い取る。

    • 母直伝鶏レバー下処理と調理作り方4写真
  5. 5

    はつの部分の筋や血の部分を切る。

    • 母直伝鶏レバー下処理と調理作り方5写真
  6. 6

    心臓とはつに清酒を入れ、軽く手早く混ぜ、洗う。

    • 母直伝鶏レバー下処理と調理作り方6写真
  7. 7

    ザルにあげる。

    • 母直伝鶏レバー下処理と調理作り方7写真
  8. 8

    ポリ袋に、全て入れ、
    牛乳を追加し軽く揉む。

    ※使用するまで、冷蔵庫で冷やし置く。

    • 母直伝鶏レバー下処理と調理作り方8写真
  9. 9

    料理直前に、牛乳浸かったレバーをザルに上げる。

  10. 10

    塩コショウレバーに振る。

    • 母直伝鶏レバー下処理と調理作り方10写真
  11. 11

    片栗粉でコーティング。

    • 母直伝鶏レバー下処理と調理作り方11写真
  12. 12

    ごま油で焼く。

    • 母直伝鶏レバー下処理と調理作り方12写真
  13. 13

    以前作った生姜焼きのレシピのタレを利用

    レシピID 21995198

  14. 14

    最後にタレをかけて完成

コツ・ポイント

丁寧に手早く調理。
血をしっかりとる。

※ゆっくりすると美味しくない。

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smile boy
smile boy @cook_40084296
2022/08/12 11:23に公開
はじめまして。料理が好きで、食べるのも幸せです。レシピを載せた、きっかけはノートや携帯にレシピを入力後、情報が飛んでしまい、悲しみにくれたので、覚え書きの様に利用しています。このレシピをきっかけに料理を好き、興味を持ていただけると嬉しいです。あばうとに、はかった型パウンドケーキ型測定箇所寸法 21cm(奥行き)約 21.5 cm上部の幅約 9.5 cm底面の幅約 9.1 cm高さ(深さ)約 8.5 cmパウンドケーキ型 18cm上部のサイズ(外寸・フチを含)長さ:約 18.0 cm横幅:約 8.2 cm底面のサイズ(内寸・底の平らな部分)長さ:約 16.0 cm横幅:約 7.2 cm深さ・傾斜垂直な高さ:約 6.0 cm側面の傾斜(斜めの長さ):約 6.3 cm
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このレシピのキーワード

片栗粉 牛乳 ハツ しょうが

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