私が初めて覚えた料理・ひじきの煮物♡。

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＊じゅんころべぇ＊
＊じゅんころべぇ＊ @cook_40349018

鉄分・食物繊維たっぷりのひじきに、ごぼう・にんじん・れんこん等の根菜や、お揚げさん・豆類を入れて、身体も喜ぶ一品デス❣
このレシピの生い立ち
今から約30年ぐらい前、私が高校3年生の頃に、初めて母に教えてもらった料理です。
でも母の調味料の入れ方は、みりんやお醤油をボトルのまんま、こ〜～れぐらいっ！と回し入れていくので私はそれを感覚？で覚えるしかなく、初めて計量したのがこのレシピ

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材料

数日分
  1. ひじき(乾燥) 20g
  2. ごぼう 1/2本
  3. にんじん 1/2本
  4. こんにゃく 1/2枚
  5. お揚げさん 1/2枚
  6. ★水 約500cc
  7. ★だしの素 1袋(8〜10g程度)
  8. ★砂糖 小さじ2
  9. ★醤油 大さじ3〜4(お好みで)
  10. ★みりん 大さじ2
  11. ★酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    ひじきをたっぷりの水に約30分つけ、戻します(約10倍に増えます)。

  2. 2

    ひじきを戻している間に、ごぼうをささがきに、人参を細切りに、こんにゃくをお好みの形に、お揚げさんを細切りにします。

  3. 3

    ★をお鍋に入れて火にかけ、そこに②を入れて中火で煮詰めます。

  4. 4

    ①で戻したひじきをザルにあけ、2〜
    3回水洗いしたあと水気をよく切って③に加えます。

  5. 5

    時々全体を混ぜながら中火で煮詰め、汁気がなくなったらできあがり♡。

  6. 6

    ※お好みで、枝豆やれんこんを加えても♡。

コツ・ポイント

ひじきの煮物って、あれもこれもと具材を入れると結構な出来上がり量になりますよね。そこでアレンジ①すり鉢でいりゴマをすり(すりゴマでも可)、お豆腐を入れて混ぜ、ひじきも混ぜ合わせて白和えに♡。アレンジ②溶き卵にひじきを入れ卵焼きやオムレツに♡

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レシピ作者

＊じゅんころべぇ＊
＊じゅんころべぇ＊ @cook_40349018
に公開
2022.07.01から投稿し始めました。まだまだひよっ子です。自己紹介、まだ考え中です。又、見にいらしてくださいませ❣
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