おうちカフェランチ☀小蛤で贅沢リゾット
White☆Lily @cook_40082657
初夏～夏限定の小蛤は、あさりより安価で旨味は数倍とか。一人ランチには贅沢過ぎるボンゴレビアンコを、自分へ御褒美にぜひ♥️
このレシピの生い立ち
魚市場で、愛知沖で獲れた小蛤を大量に買いました。
小蛤は「ぜんな」とも言いますが、漁師の方達の間では「めっちゃ」と呼ばれているそう。「めっちゃ美味しい」の「めっちゃ」です。
本当に、めっちゃ美味しくて、めっちゃコスパ良かったです❤
おうちカフェランチ☀小蛤で贅沢リゾット
初夏～夏限定の小蛤は、あさりより安価で旨味は数倍とか。一人ランチには贅沢過ぎるボンゴレビアンコを、自分へ御褒美にぜひ♥️
このレシピの生い立ち
魚市場で、愛知沖で獲れた小蛤を大量に買いました。
小蛤は「ぜんな」とも言いますが、漁師の方達の間では「めっちゃ」と呼ばれているそう。「めっちゃ美味しい」の「めっちゃ」です。
本当に、めっちゃ美味しくて、めっちゃコスパ良かったです❤
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルでにんにくを軽く炒める。
煮立ったら小蛤を入れて軽くまぜ、ワインを入れて弱火で5分蒸す。
- 2
ご飯を投入。
全体をよく混ぜ、殻が開かない小蛤は除去。
※殻が割れないよう丁寧に❕
- 3
分葱のみじん切りをかけ、全体をかき混ぜお皿に盛る。
トッピングに黒胡椒と粉チーズをかけて出来上がり。
ボナペティ❤
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- 4
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- 5
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- 6
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- 7
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- 8
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コツ・ポイント
市場のオジサンの受け売りですが…
☀5月から8月中旬の手かき漁でしか取れない貴重な貝です。
☀小蛤はアサリより安いのに、ずっと濃い旨味が出ます。
☀生命力が強いので、日持ちも良い❗冷凍保存OK。海水と一緒に凍らせて下さい。
つくれぽ
美味しいもの、面白いもの、お洒落なものが大好きな主婦です。毎日家族のために奮闘中❤️発酵食品を使った料理を作ったり、一日40品目を目指して工夫したり…手料理で皆をヘルシーに&にっこり笑顔に出来たら最高だな～と✨【最近の活動】おうちご飯をお洒落にして楽しもうと思い、「おうちカフェシリーズ」を展開中。良かったら覗いてみて下さい❤️宜しくお願い致します。
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