シラスとエビとキュウリと油揚げの甘酢和え
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレビ番組で紹介されたレシピを参考にアレンジしました。超簡単なのにウマシ。お酒の肴にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介されたレシピを参考にしました。食材や調味料の選択と調理の段取りは、自分流でアレンジ済みです。5で加えたカンタン酢はミツカンの製品。酢と砂糖と白だしを合わせてもokです。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは手に塩を振ってこすり5分くらいおく。塩気を洗い水気をペーパーで除き1cm角くらいに切っておく。
-
- 2
油揚げはペーパーで表面の油分を除く。1000wのトースターで少し焼き目がつくまで加熱し手でちぎっておく。
-
- 3
フライパンに油を入れ弱火にかける。干しエビを加え弱火のままエビの香りが立ち始めるまで煎る。
-
- 4
3にシラスを足りサッと煎る。
-
- 5
ボウルにキュウリと油揚げと薬味用のネギと4を加える。
-
- 6
5にカンタン酢（調味酢）を加える。
-
- 7
6に輪切り唐辛子を足しザックリと混ぜる。ラップで覆い冷蔵庫で30分以上寝かせる。
-
- 8
7を器に移せばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、キュウリの芯を除くとポリッとした食感が増します。2では、焦がさないように加熱。3では、香りが立ち始めれば加熱は十分です。シラスは、エビとサッと合わせるだけで済ませます。7では、長く冷蔵庫で寝かせるほど味がまろやかになります。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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