シーフードとキヌアのサラダ

厨房MIYUKI
厨房MIYUKI @cook_40310834

スーパーフードのキヌアがタップリ食べられるシーフードサラダです。混ぜるだけですがヘルシーでボリュームのある一品です。
このレシピの生い立ち
茹でるとヒゲがちょろっと出てきて可愛いキヌア、栄養価が高いスーパーフードなので色んなおかずに混ぜて食べています。今回は白いものですが3色のものもよく使います。サラダのボリュームアップに最適です。

シーフードとキヌアのサラダ

スーパーフードのキヌアがタップリ食べられるシーフードサラダです。混ぜるだけですがヘルシーでボリュームのある一品です。
このレシピの生い立ち
茹でるとヒゲがちょろっと出てきて可愛いキヌア、栄養価が高いスーパーフードなので色んなおかずに混ぜて食べています。今回は白いものですが3色のものもよく使います。サラダのボリュームアップに最適です。

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材料

4人分
  1. 茹でタコ 2本
  2. エビ 8個
  3. アボカド 1個
  4. 紫玉ねぎ 半分
  5. キヌア 1/2カップ
  6. 1カップ
  7. ナッツオイル(オリーブオイルでも) 大さじ1
  8. 塩胡椒 お好みで
  9. レモン 大さじ1
  10. セリ(みじん切り) 少々

作り方

  1. 1

    茹でタコとアボカドはぶつ切り、エビは茹でて皮をむき薄く2枚切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらします

  2. 2

    キヌアは洗ってから2倍の水で沸騰したら弱火にして20分茹でます

  3. 3

    材料をボールで混ぜてオイル、塩胡椒、レモンじるで味を整えてパセリをお好きなだけふりかけます。

コツ・ポイント

*キヌアは茹ですぎに注意します。
*オイルはお好みのものをお使いください。我が家は香ばしいナッツオイル(Huile de Noix)を愛用しています。
*紫玉ねぎの方が色が映えますが、なければ普通の玉ねぎでも大丈夫です。

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