キウイジャムとクリームチーズのマフィン

ころまろ810 @cook_40072550
甘酸っぱーいキウイジャムとクリームチーズが相性抜群!フルーツたっぷりチーズケーキのようなマフィンです!
このレシピの生い立ち
ゼスプリキウイクックモニター当選!とっても立派なキウイがたっくさん届きました!まずはジャムにしてみたところ,チーズと相生抜群だと判明!そこで,ジャムのおいしさとクリームチーズとの相性を生かしたシンプルマフィンにしてみました!
作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。型を天板にならべる。
- 2
クリームチーズを角切りにする。キウイの皮をむき,真ん中あたりで2~3mmのスライスを5枚切っておく。
- 3
材料の準備ができたら,オーブンを180℃に余熱。
- 4
ボウルに,卵→砂糖→サラダ油→牛乳→塩の順に加え,その都度泡立て器でよく混ぜる。
- 5
ふるっておいた粉類を4のボウルに加え,ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
- 6
型に生地をカレースプーンで軽く2杯ずつ入れる。
- 7
1つの型につき,クリームチーズを2~3かけらのせて,キウイジャムをティースプーンで1杯程度かける。
- 8
生地をカレースプーンで1杯ずつ入れる。
- 9
7と同様,クリームチーズとジャムをのせる。
- 10
残りの生地を均等に入れる。(カレースプーン1杯ずつくらい入ります)
- 11
輪切りのキウイをトッピングして,180℃のオーブンで20分前後焼く。(オーブンや型により異なります)
- 12
網の上で冷まして完成!
少しおいて味がなじんだあとのほうがおいしい!
コツ・ポイント
どんどん混ぜるだけ!あとは焼きすぎないように注意するだけ!
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