鶏の塩焼き〜彩り野菜のビネガーソース〜

静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087

彩り良い一品です。お酢には、疲労回復効果があると言われるクエン酸が含まれています。
このレシピの生い立ち
働き盛り世代の方たちに食の楽しみを伝える「しずおか健康惣菜〜イベント〜」の「主菜」レシピです。しずおか健康惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる「おかず」のことです。

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材料

1人分
  1. 鶏もも肉(皮つき) 100g
  2. 0.5g
  3. ほうれん草 30g
  4. A 玉ねぎ(粗みじん) 20g
  5. A ピーマン(粗みじん) 10g
  6. A 赤パプリカ(粗みじん) 10g
  7. A 黄パプリカ(粗みじん) 10g
  8. A セロリ(粗みじん) 10g
  9. A おろしにんにく 1g
  10. B 白ワインビネガー 5g
  11. B オリーブ 3g
  12. B 塩 0.3g

作り方

  1. 1

    鶏肉に塩をふり下味をつける。

  2. 2

    ほうれん草は、塩(分量外)を入れた湯でさっとゆでて氷水で冷やし、水気を絞って3cm長さにカットする。

  3. 3

    ボウルにAの野菜とBの調味料を加えて混合わせ、ビネガーソースを作る。

  4. 4

    フライパンを熱して①の鶏肉を並べ、こんがりとした焼き目がつくまで両面を焼く。

  5. 5

    皿に④の鶏肉を盛り付け、③のソースをかけ、②のほうれん草を添える。

コツ・ポイント

このレシピは、社員食堂等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。
*1人分:エネルギー257kcal、食塩相当量1.0g、野菜90g

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静岡県ちゃっぴー
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みなさんこんにちは!静岡県の生きがいと健康づくりのイメージキャラクター「ちゃっぴー」です。静岡県健康増進課と一緒に、静岡県独自の基準で考え出された、主食と組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながるおかず「しずおか健幸惣菜」を紹介していくよ!みんなもぜひ挑戦してみてね!みんなの「つくれぽ」待ってまーす(^^)/ 「しずおか健幸惣菜」について詳しく知りたい人は静岡県のホームページを見てね。
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