ささみキムチマヨと鶏スープ

鍋に水とAを入れ、沸騰したらササミを入れる。(ゆで汁は後ほどスープにします)最沸騰直前に蓋をして火を止め約8分そのまま。

ササミをボウルに救出かつ放置、粗熱が取れたら手かフォークなどで割く。その時に筋の固い部分は取り除く。

②に、ササミのゆで汁大さじ2ほど、コショウ砂糖うまみ調味料、ごま油、キムチとマヨネーズと三つ葉のざく切りを入れ和える。

注)三つ葉以外も、クレソン、パクチー、水菜など、青いのはお好みで。

ゆで汁を再沸騰させ、アクをとり、味見をして、必要であれば塩胡椒や醤油など好みの味付け、具材をいれスープを完成させる。

注)我が家はゆで汁のベースの味付けはウェイパーで、スープにする時は味が薄ければ塩で調節し、水溶き片栗粉、溶き卵。