食品ロスを減らす❗️すいかの皮のサラダ
ゆきながまり @cook_40054367
スイカを食べたあとの皮、これを使ったエスニック風のサラダです。歯応えと辛さが食欲をそそります。
料理研究家 行長万里
このレシピの生い立ち
すいかの皮の廃棄量が多いので、なんとかならないかと考えました。
食品ロスを減らす❗️すいかの皮のサラダ
スイカを食べたあとの皮、これを使ったエスニック風のサラダです。歯応えと辛さが食欲をそそります。
料理研究家 行長万里
このレシピの生い立ち
すいかの皮の廃棄量が多いので、なんとかならないかと考えました。
作り方
- 1
すいかの皮は緑の部分をむいてせんぎりにし、塩少々をふってしんなりさせる。
- 2
玉ねぎは薄切りにし、パセリはみじん切りにする。
- 3
たっぷりの湯に春雨を入れて、再沸騰したらひき肉を入れてゆで、ざるに上げる。
- 4
１の水気を絞り、３と調味料で和える。
- 5
5を器に盛る。
コツ・ポイント
すいかは繊維にそってせん切りにすると歯ごたえ良く仕上がる。春雨はお好みの固さにゆでる。
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