薬味で食べる揚げ茄子
K_kanata @cook_40352282
ご飯にもソーメンにも合う野菜を沢山とれる揚げ茄子です。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母が作ってくれてた
大好きな茄子料理で
ご飯が進みます。
野菜をとりたい時や
あまり食欲が無い時…
ソーメンの時の付け合わせでも最高です。
薬味で食べる揚げ茄子
ご飯にもソーメンにも合う野菜を沢山とれる揚げ茄子です。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母が作ってくれてた
大好きな茄子料理で
ご飯が進みます。
野菜をとりたい時や
あまり食欲が無い時…
ソーメンの時の付け合わせでも最高です。
作り方
- 1
薬味の野菜（小ネギ.大葉.ミョウガ.生姜）をみじん切りにする
-
- 2
みじん切りにした薬味を全て混ぜ合わせておく
-
- 3
茄子を縦に半分に切り格子状に切りこみを入れる
-
- 4
茄子を油でしんなりするまで素揚げにする
-
- 5
揚げた茄子をお皿に並べその上に1️⃣の薬味を乗せる
醤油をかけて
出来上がり冷たく冷やしても美味しく頂けます。
-
コツ・ポイント
暑い夏には、冷たくして…
涼しい日には、温かいまま…
どちらでも美味しいです。
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