きゅうりの浅漬け

赤い電話's cooksnap of when they made きゅうりの浅漬け.
ちゃぎー's cooksnap of when they made きゅうりの浅漬け.
ろーれる
ろーれる @cook_40267261

市販のものよりも無添加で身体に優しいです。
キャベツや大根、かぶなどで作るのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
市販の漬物は添加物が多いので、自分で作ってみようと思いました。

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材料

2人分
  1. きゅうり 1本
  2. 食塩 小さじ1/3～1/2
  3. 水 50cc
  4. 昆布だし(無塩) 1g～2g(量はお好みで)
  5. 砂糖 小さじ1/4
  6. 酢 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    きゅうりはヘタを落とし縦半分に切り、1cm厚の斜め切りにする。(きゅうりの皮を、ピーラーで所々むいておくと早く浸かる。)

  2. 2

    ポリ袋にきゅうりと食塩を入れ、空気を入れて口を閉じて振り混ぜる。混ざったら、空気を抜いて冷蔵庫で30分～1時間程置く。

  3. 3

    2の袋に水を入れ、よく混ぜたら中の水だけ捨てる。袋に入れたままきゅうりを軽く絞る。

  4. 4

    3の袋に昆布だしと砂糖、酢を入れたら袋の上から軽く揉みまぜる。
    袋の空気を抜いて、30分～冷蔵庫に置いておけば完成。

  5. 5

    今回使っただしは食塩無添加のものです。無ければ味の素(3～4振り)で代用可です。

  6. 6

    ※2023.6/3食塩の量を1/2⇒1/3～1/2に変更しました。きゅうりの大きさにより食塩の量を調節して下さい。

  7. 7

    ※炒りごまやゴマ油を入れても美味しいです。

コツ・ポイント

食塩を入れたら、しんなりするまで漬けることが上手く作るコツです。

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レシピ作者

ろーれる
ろーれる @cook_40267261
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安心して食べられる料理とお菓子作りを心掛けています。
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