なすと鰊の炊いたん
ニシンの旨味がなすにしみしみ！
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれる実家の味！
カロリーを抑えるなら焼かずにそのまま炊いてもOK！
作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、味が染みやすいように斜めに５ｍｍ幅くらいの切れ込みを入れていく
-
- 2
熱したフライパンに油をひき、皮目から両面さっと焼く
その後★の調味料を合わせたものを加えて中火で５～６分炊く -
- 3
にしん（半分に切る）を加えて落し蓋をし、たまにひっくり返しながら炊いていく
（炊く→火を止め暫く置くを２度程繰り返す） -
- 4
茄子に味が染みてくたっとなったら出来上がり！
-
コツ・ポイント
なすは炊くのでフライパンで焼くのは完全に火が通るまでではなく、少し火が入ったくらいで大丈夫です。
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