エノキ麺のスープカルボナーラ
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エノキ茸を麺に模した(多分)低カロリー・低糖質なカルボナーラになりました！
このレシピの生い立ち
ダイエット中、「まごわやさしい」に基づいて麺(炭水化物)に変わる何かで出来ないかと考えて作ってみました！
卵を加えてるので「たまごわやさしい」になります笑
エノキ麺のスープカルボナーラ
エノキ茸を麺に模した(多分)低カロリー・低糖質なカルボナーラになりました！
このレシピの生い立ち
ダイエット中、「まごわやさしい」に基づいて麺(炭水化物)に変わる何かで出来ないかと考えて作ってみました！
卵を加えてるので「たまごわやさしい」になります笑
作り方
- 1
魚肉ソーセージは斜めに切り、
たまねぎはヘタを落とし、芯も取って繊維に沿って薄めに切る。 - 2
フライパンにオリーブオイルを入れ(１)を入れて火にかけ炒める。
炒めている間にエノキ茸の石づき部分を切ってほぐしておく。 - 3
エノキ茸を入れ全体的にしんなりするまで炒め、そこに豆乳を加えて軽く混ぜながらグツグツするまで煮る。
- 4
コンソメ・塩を加えて混ぜ、じゃがいもをすりおろして（3）に加えて煮る。
- 5
ふたたびグツグツしてきたら火を止め、皿に取り分け【トッピング】の材料をそれぞれ乗せて完成です！
- 6
（追記）醤油を少し足らすとカルボナーラに近づいたので材料加えました！
コツ・ポイント
じゃがいもをすりおろして加えることでとろみが付きます(片栗粉と似たような感じです)。味は若干薄めに仕上がります。味濃いめが好きな方はお塩やコンソメを増やしてみてください。
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