きのこたっぷり☆豚肉のガリバタポン酢炒め
chikappe @chikappe04
エリンギと舞茸をどっさりと使って豚肉と炒めました。きのこには疲労回復効果、豚肉はビタミンB1が豊富で夏バテ予防に◎
このレシピの生い立ち
本当はエリンギを豚肉で巻いた料理にしようと思ったのですが、我が家に85歳を超えた義父母がおそらく入れ歯では噛み切れないのでは…と断念し、巻かずにそのまま炒めました。
きのこたっぷり☆豚肉のガリバタポン酢炒め
エリンギと舞茸をどっさりと使って豚肉と炒めました。きのこには疲労回復効果、豚肉はビタミンB1が豊富で夏バテ予防に◎
このレシピの生い立ち
本当はエリンギを豚肉で巻いた料理にしようと思ったのですが、我が家に85歳を超えた義父母がおそらく入れ歯では噛み切れないのでは…と断念し、巻かずにそのまま炒めました。
作り方
- 1
エリンギは5mm幅に縦に切ります。舞茸は大きめにほぐします。にんにくは皮をむいて包丁で潰します。
- 2
フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを熱し、香りが立ったら豚肉を炒め、色が変わってきたらきのこ類を加えます。
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- 3
きのこにもオリーブオイルの油が回ったら、ポン酢を回しかけて更に炒めます。
-
- 4
火が全体に通ったらバターを加えて風味付けをし、軽く塩コショウで味を整えて完成です♫♬♪
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コツ・ポイント
オリーブオイルをバターに変更してもいいと思いますが、結構濃厚になるのでは…と想像されます。お好みでどうぞ。豚薄切り肉は大きければ食べやすい大きさに切ってください。豚こま肉を使うのもOKです。
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