simpleな茄子の生姜焼き
ペル太郎 @cook_40281165
夏の副菜にぴったり。とてもsimpleな茄子の生姜焼きです。
このレシピの生い立ち
夏茄子は水分多めであっさりしているので、夏の薬味最強アイテム生姜と大葉活用し、食欲が落ちても、さらっと食べられる茄子料理に仕上げました(^^)
simpleな茄子の生姜焼き
夏の副菜にぴったり。とてもsimpleな茄子の生姜焼きです。
このレシピの生い立ち
夏茄子は水分多めであっさりしているので、夏の薬味最強アイテム生姜と大葉活用し、食欲が落ちても、さらっと食べられる茄子料理に仕上げました(^^)
作り方
- 1
トラ模様に皮を剥き、★長さ6〜7cm、1.5cm角状になるように切りました。塩水でガシガシ洗います
-
- 2
熱したフライパンにゴマ油大匙1/2敷き、火を止めてスタンバイ★茄子は水気を切って、ゴマ油大匙1/2、片栗粉を絡ましておく
-
- 3
フライパンに投入し、強火点火。ジュウジュウ音がしたら★中火にして5分蒸し焼き
-
- 4
★半透明になりとろっとしたら、火を消す
-
- 5
★生姜を多めにすり入れ、醤油を回しかける（下味程度）
-
- 6
★大皿等に移してからめんつゆを回しかけ、大葉散らして完成です
-
- 7
出来上がり、長さ6cm、1〜1.5cmの角状がとても食べやすく感じました(^^)
-
コツ・ポイント
★がポイントです
茄子は調味液を入れると水分が流出するので、火を止めてから加えると水ぽくなるのを防げます
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