卵を殻付きで重さを量る。(量った重さから他の材料の分量を計算します)

カラメルを作る。
鍋に砂糖と水を入れて中火にかける。水分が飛び、色づいてきたら鍋を傾けたりしながら色を均一にする。

カラメルが色付きブクブクして煙が立ってきたら湯を加えてすぐ蓋をする。(カラメルが飛び散るので火傷注意)

4が静かになってきたら蓋を開け、よく混ぜる。
プリンの型の底の1/3～1/4位の面積にカラメルを入れて冷ましておく。

オーブンを160℃に余熱しておく。
卵をボウルに割り入れ、ホイッパーでよくほぐす。そこへ砂糖を入れてよく混ぜる。

牛乳を鍋に入れ、中火にかける。
沸騰する手前で火から下ろし、6をホイッパーで混ぜながら牛乳を加える。細かい網で液を漉す。

5にバニラオイルを加えて混ぜ、5のプリン型へ7のプリン液を7分目位入れる。

オーブンの鉄板にバットを置き、プリンを並べてぬるま湯(40℃位)を1cm程流し入れる。オーブンに入れて20分程焼く。

残ったカラメルは、少し水を入れて煮溶かせばシロップになります。牛乳に入れたり市販のミルクプリンにかけても美味しいです。

プリン液を注ぐ時に、シリコンの計量カップを使うとこぼさずに注げます。(100円ショップで買いました)

アレンジレシピでかぼちゃのプリンのレシピはこちらです。ID:20898498