揚げずに超お手軽☆茄子の煮浸し
クッキングきよぴー☆ @cook_40353280
今から、猛暑が続きますので、体を冷やす美味しい茄子を召し上がって、この夏を乗り越えて頂きたいと思います(*^^*)
このレシピの生い立ち
真夏には、良く茄子の揚げ浸しを作っていましたが、もっと簡単に美味しくできないかなと思い考案しましたよ～(^o^)
揚げずに超お手軽☆茄子の煮浸し
今から、猛暑が続きますので、体を冷やす美味しい茄子を召し上がって、この夏を乗り越えて頂きたいと思います(*^^*)
このレシピの生い立ち
真夏には、良く茄子の揚げ浸しを作っていましたが、もっと簡単に美味しくできないかなと思い考案しましたよ～(^o^)
作り方
- 1
片手鍋にお水を300cc程入れて沸騰させ、鰹節を一掴み入れ、再び沸騰したら鰹節が沈むまで待っておく。
-
- 2
待っている間に、洗った長茄子2本を4等分に切り2箇所皮を剥いておく。
-
- 3
2の茄子をサラダ油を入れたフライパンで、中火で焼き目が付き、柔らかくなるまで両面焼く。
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- 4
1の鍋の沈んだ鰹節を網杓子ですくい、出し200ccと調味料を入れ3の焼いた茄子を入れ調味料も入れ落し蓋をし弱火で6分煮る
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- 5
お皿に茄子を盛り付けて、みょうがをのせ、生姜も添えたら出来上がりです(*^^*)
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コツ・ポイント
フライパンで、茄子の両面をじっくりと焼き目が付くまで焼くと、油で揚げなくてもコクのある美味しい煮浸しができますよ(^o^)
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