生地を16等分(だいたい35g前後になります)に分けて丸め、濡れフキンをかけて10分ほど休ます。

イモ餡、つぶあん類は丸めておく。生地を平らに伸ばし餡を包み、丸く包んで包み終わりは閉じて下にする。

チョコチップやレーズン類は、生地を楕円状に細長く伸ばして散らばす。縦に三つ折りにして端から巻いて丸く形作る。

ジャム等は、生地を平らに伸ばし、ジャムを塗り中に包み込むようにする。包み終わりをしたにする。

カスタード、チョコクリームは生地を平らにしてから、真ん中に具をおき端から生地を絞っていき丸めます。絞った方は下にする

スクエア型にクッキングシートを敷く。四隅をきっちりとね。

端からパンを並べていく。二次発酵を40℃40分行う。

予熱を200℃にする。その間に、二次発酵の終わったパンに、残った溶き卵に水を少し足して刷毛で塗る。

18分～20分焼く。焼き上がったら、型からだし、シートもはずしアミにのせて粗熱を取る。