アクアパッツァ　いさきとあさり

紅緒ちゃん's cooksnap of when they made アクアパッツァ　いさきとあさり.
ma’am
ma’am @cook_40167879

お魚のパーティーメニューを作りたくて見た目も味も良いし作り方も簡単です
このレシピの生い立ち
お肉が食べられない友達のために〜

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材料

  1. プチトマト 10個
  2. いさき(白身の魚) 1匹
  3. オリーブオイル 大さじ3
  4. 刻みにんにく 小さじ1
  5. 赤唐辛子 2本
  6. あさり 1パック
  7. 白ワイン 70cc
  8. ケッパー 大さじ1
  9. バジル 6枚

作り方

  1. 1

    プチトマトは半分に切ってクッキングペーパーをしいて600wで2分くらい水分飛ばす

  2. 2

    いさきはうろこを取り腹を開いて内臓を取り出しきれいに洗う

  3. 3

    水気を拭いて表面に切れ目を入れて全体に塩胡椒する

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけいさきを両面焼く

  5. 5

    にんにくと赤唐辛子を入れて周りのオイルをすくっていさきにかける

  6. 6

    砂出ししたあさり　白ワイン　ケッパー　トマト　バジルを加え塩胡椒して蓋をして蒸し煮にする

  7. 7

    貝が開いたら魚をお皿にもって煮汁を煮詰めて仕上げにオリーブオイルを加えてよく混ぜ魚にかける

コツ・ポイント

焼いて蒸し焼きシンプルに素材の美味しさです

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レシピ作者

ma’am
ma’am @cook_40167879
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料理大好き ビール大好き 食べて飲んでそれが幸せです。昔 居酒屋でバイトしてた時調理師免許とりました なのでおつまみ系が多いかもですがよろしくお願いします。
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