ひじきは水に30分程つけて戻す。

油揚げは熱湯をかけて余分な油を流してから短冊切りに、人参は5センチ程度の長さの細切りにする。

鍋にごま油を敷き、油揚げと人参をしんなりするまで炒める。ひじきは水を切っておく。

鍋にひじき、だし汁、白だし、しょうゆ、砂糖を加え、煮汁が少しだけ残るくらいまで煮詰める。

粗熱が取れるまで置いたら完成。