紅生姜たっぷり☆お好み焼き

りきごり
りきごり @cook_40130127

紅生姜をたっぷり生地に入れた、さっぱり食べられる美味しいお好み焼きです!
このレシピの生い立ち
紅生姜用にいろいろアレンジした備忘用です

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材料

  1. ★薄力粉 100cc
  2. ★冷水 50cc
  3. ★カツオだし顆粒 小2
  4. ★紅生姜 1パック(60g)
  5. 卵(2個は生地、1個は落とす用) 3個
  6. キャベツ 1/4個
  7. 天かす 適量
  8. 豚バラ 200g
  9. ☆小ネギ(輪切り) 適量
  10. ☆かつ節 適量
  11. ☆マヨネーズ 適量
  12. ☆ソース 適量

作り方

  1. 1

    キャベツは千切り、紅生姜はみじん切りにしておく

  2. 2

    ボウルに千切りキャベツを入れ上に卵を2個入れ、★を入れて、下から空気が入るようにザクザク混ぜる

  3. 3

    フライパンを熱し油を引いたら②を丸く乗せる。厚さは2.5cmくらいにする。真ん中を凹ませ卵を落とす

  4. 4

    天かすを上からかける
    その上に豚バラを敷き詰める

  5. 5

    そのまま中火で下の色がつくまで焼く(3〜5分)

  6. 6

    裏返したら、蓋をして5分弱火

  7. 7

    再度ひっくり返したら、今度は蓋はぜずに弱中火で2〜3分間

  8. 8

    半分に切って、皿に乗せ、お好みでかつ節、青のり、小ネギ、マヨネーズ、ソースをかけたら出来上がり

コツ・ポイント

蓋をして蒸らすことで火を通しつつ、その後返して焼くことでパリッと焼けます
小麦粉はグラムで書かれても分かりにくいので計量カップにしました

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りきごり
りきごり @cook_40130127
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