もっちもち☆お好み焼き

キャベツを千切りにする。ネギは縦に半分に割り、小口切りに。豚バラは8cm位の長さに切っておく。

ボールに、小麦粉と卵を入れ、混ぜる。出汁を、好みの『ゆるさ』まで少しずつ加えていく。よく混ざったら、1のキャベツとネギを入れて、よく混ぜる。大和芋の皮を剥き、摩り下ろしてボールに入れる。

2に、桜海老、揚げ玉などを加え、ざっくり混ぜる。

プレートに、豚バラを入れ、焼く。豚の脂をよく出す。3のタネをお玉1杯ちょいくらい様子見ながら豚バラの上に乗せて焼く。

下の豚バラがいい感じで焼けてきて、下の生地のプレート側にしっかり焼き色がついたら、ひっくり返す。途中、蓋をしながら、外はカリッ、でも中にも火が通るように焼く。