卵をかき混ぜほぐし塩以外の材料を全てあわせる。味見して茶碗蒸しぐらいの塩加減になるまで塩を足す。マヨは溶けなくてOK

フライパンを強火で温めたら油を広げ、1を流し、ゴムベラで全体を素早くかき混ぜる。

かき混ぜながら水っぽい部分がなくなりトロトロオムレツぐらいになったら火をとめ適当に一箇所に集める。余熱で少しかたまる

ラップの上に海苔を敷き、塩をふり少なめのご飯を中央に薄く乗せる。その上に3を乗せる。

4の上に少し塩をふり、食べたい量のご飯を乗せ、また塩をふり、海苔がご飯を包み込むようにラップを閉じていく。

ラップの上からギュッギュと強めに握り整形する。そのまま放置し常温まで冷めたらできあがり。