お年寄り絶讚シリーズ❗大根柚子漬け❗
おみつこさん @cook_40095152
大根を柚子と塩で、漬けました❗柚子の香り、味、さっぱりと出来あがりました❗
このレシピの生い立ち
大根、大根、その半分です☺️冷凍室に、昨年の柚子を見つけ、柚子大根が出来ました☺️包丁が
欠けるハプニングが有りましたが、冷凍柚子は、切らない‼️
お年寄り絶讚シリーズ❗大根柚子漬け❗
大根を柚子と塩で、漬けました❗柚子の香り、味、さっぱりと出来あがりました❗
このレシピの生い立ち
大根、大根、その半分です☺️冷凍室に、昨年の柚子を見つけ、柚子大根が出来ました☺️包丁が
欠けるハプニングが有りましたが、冷凍柚子は、切らない‼️
作り方
- 1
大根は皮を剥き、好みの大きさ、厚さに切ります❗
大根に塩を振り、混ぜ、暫く置きます❗ -
- 2
暫く置いた大根から、水分が出ます❗水分が出た大根は、水で塩を流さず、軽く絞り、そのままビニール袋に入れます❗
-
- 3
昨年の自宅で採れた柚子を冷凍して置きました❗
-
- 4
柚子を、大雑把に切り、ビニール袋の大根へ加えます❗
ビニール袋の中で、大根、柚子を軽く混ぜ合わせて下さい❗ -
- 5
ビニール袋の空気を抜き、ビニール袋の口を閉じます❗
-
- 6
冷凍柚子を切ったら、セラミックの包丁が、欠けるハプニングが有りました⤵️⤵️
-
- 7
一晩、冷蔵庫に入れた、大根です☺️塩分、少な目ですが、好みで、味が薄い方は、塩を足して下さい☺️
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コツ・ポイント
柚子が無くても、レモンの皮を薄くスライスして、塩で漬けても出来ます❗
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