たっぷり作る☆手作りミートソース

ぱんだ食堂★'s cooksnap of when they made たっぷり作る☆手作りミートソース.
なんなぱんだ
なんなぱんだ @cook_40344796

簡単なのに本格ミートソース♪たっぷり作って、余った分はオムレツの具や、ドリアなどにも使えます♪
このレシピの生い立ち
美味しいミートソースをマスターしたくて、試行錯誤した結果、このレシピになりました。

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材料

3〜4皿分
  1. 玉ねぎ 1個
  2. 人参 1/2本
  3. ニンニク 1〜2片
  4. オリーブオイル 適量
  5. 合い挽き肉 300gくらい
  6. トマト缶 1缶
  7. ケチャップ 大さじ1.5
  8. ウスターソース 大さじ1
  9. コンソメキューブ 1個
  10. 塩こしょう 適量
  11. パスタ 人数分
  12. 粉チーズ 好きな量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、ニンニクをみじん切りにする

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りがたってきたら、ひき肉を入れる。

  3. 3

    ひき肉が色が変わってきたところに、玉ねぎと人参を入れ、炒める。

  4. 4

    玉ねぎが透明になり、全体がなじんだら、トマト缶とケチャップ、ウスターソース、コンソメを入れ、最後にローリエも。

  5. 5

    フライパンでそのまま弱火で煮こむか、圧力鍋鍋に移してもOK

  6. 6

    水分量が少ないと感じたら、水を足す。水分量は、ひたひたになるくらいが目安です。

  7. 7

    そのまま煮込む→30分〜1時間。玉ねぎや人参の食感も残るミートソースに。仕上げに塩こしょうで味を整える。

  8. 8

    圧力鍋→高圧20分、自然冷却。
    玉ねぎは溶けて、ひき肉がふっくらとなり、なめらかなミートソースに。仕上げに塩こしょうを。

  9. 9

    食べる分のミートソースをフライパンに移し、アルデンテに茹で上げたパスタを入れ、一気に混ぜ合わせる。

  10. 10

    パスタを皿に盛り、フライパンに残ったミートソースをたっぷりかけ、粉チーズをふって出来上がり♪

コツ・ポイント

圧力鍋で作ると、驚くほど本格的な仕上がりになります。ただ、水分が多く残るので、蓋を開けた後、味を整える段階で5分ぽど煮詰めるとちょうどよい仕上がりになります。

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レシピ作者

なんなぱんだ
なんなぱんだ @cook_40344796
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4人家族、うちで好評だったレシピを覚え書のつもりで載せています♪
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