簡単だけど本格派ミートソース

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クックOXCOZO☆
クックOXCOZO☆ @cook_40319547

簡単だけど本格的なお味のミートソースです
このレシピの生い立ち
飲む用の赤ワインを使い切りたい時に作りました。

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材料

4人分
  1. 合挽き肉 300g
  2. 玉ねぎ★ 1/2個
  3. にんじん★ 1/4本
  4. セロリ(葉も)★ 1本
  5. にんにく★ 1片
  6. トマト缶 1缶
  7. ケチャップ※ 大さじ2
  8. ウスターソース※ 大さじ2
  9. しょうゆ※ 小さじ1
  10. 赤ワイン 150cc
  11. 塩 小さじ1/2
  12. こしょう 適宜
  13. ナツメグ 2,3振り
  14. オリーブオイル 大さじ2
  15. ローリエ※ 1枚
  16. パルメザンチーズ(お好みで) 適宜

作り方

  1. 1

    ★の材料をみじん切りにする、ひき肉に塩(分量全部)こしょう、ナツメグを振る

  2. 2

    オリーブオイルをフライパンに入れて中火で熱し、温まったら★を入れて水気が飛ぶまで炒める

  3. 3

    水気が飛んだら肉を加えて焼き目がつくまで炒める(あまりいじりすぎない)

  4. 4

    肉に焼き目がついたら赤ワインを入れて、赤ワインの水分を飛ばす

  5. 5

    トマト缶と※の材料を入れ、煮立ったら弱火にして15分くらいたまにかき混ぜながら煮込む

  6. 6

    できあがり。少し時間を置くと味がなじみます。塩気が足りなければお好みで追加してください。

コツ・ポイント

野菜もワインも水気を飛ばして美味しく！

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クックOXCOZO☆ @cook_40319547
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