ボウルの中に乾燥ひじきと多めの水をいれ30分程度戻す。ザルで水をきる。

にんじんをいちょう切りにする。

鍋にいれ油で炒める。

ひじきを鍋に入れ2〜3分弱火で炒める。大豆をいれ軽くかき混ぜる。

砂糖、しょうゆ、みりん、酒、水、ほんだしをいれ味付けをする。（弱火）

油揚げを切って鍋に入れまぜる。

落とし蓋をして15分程度弱火で煮てにんじんが柔らかくなったら火を止め、味が染み込むまで10分程度放置する。

完成！