ミズと数の子の珍味
植さん @cook_40207406
夏の珍味。味付けは数の子の漬け汁で簡単に。
このレシピの生い立ち
母がつくってくれたのをレシピにしました。年越しの一品で、夏にミズを収穫、瓶で保存したのを使っていたのを思い出します。
アプリでひらく作り方
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ミズは折りながら皮を剥きます。
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塩の入った熱湯で茹で、氷水で冷やし、色止めをします。
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- 3
味付け数の子をボールにあけて、小さくちぎります。
- 4
水切りしたミズを入れ混ぜます。
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- 5
密封袋にいれ、空気をしっかりと抜き、冷やします。
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- 6
器に盛ります。
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- 7
使用した味付け数の子です。
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コツ・ポイント
ミズは茹で後、氷水で急激に冷やすと数の子と一緒にしても色が悪くなりにいです。
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