豚ばらカレーうどん
99キッチン @cook_40190515
肉をたっぷり食べるカレーうどん。実は野菜もたっぷり入っています。
このレシピの生い立ち
ちょっと肌寒い日や風邪のひきはじめのお夕飯にちょうどいい献立。野菜もたっぷり、生姜でポカポカ、お肉で元気を取り戻せるような気がします。
豚ばらカレーうどん
肉をたっぷり食べるカレーうどん。実は野菜もたっぷり入っています。
このレシピの生い立ち
ちょっと肌寒い日や風邪のひきはじめのお夕飯にちょうどいい献立。野菜もたっぷり、生姜でポカポカ、お肉で元気を取り戻せるような気がします。
作り方
- 1
野菜→火の通りやすい大きさに切る。
- 2
豚→食べごたえのある大きさに切り、片栗粉をまぶす。
-
- 3
水1000ccを沸かして、肉をさっと湯通し、取り出す。
-
- 4
湯通ししたお湯のアクをとり、野菜を入れて火を通す。
-
- 5
野菜をブレンダーでつぶす。口当たりよくしたい場合はブイヨンを濾す。
-
- 6
だし・肉とカレールゥを入れて再加熱。しょうゆと酒・みりんを入れて調味。
-
- 7
うどんを茹でて、ねぎとごまをトッピングしてできあがり。
-
コツ・ポイント
豚肉を湯通しする際に片栗粉をまぶすと、スープにちょうどいいとろみがつきます。
野菜はベースは人参と玉ねぎですが、好きなものを加えてください。
ブレンダーで野菜をつぶした後、濾すとお店のようななめらかなスープになります。
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