＊さわやか！しそハンバーグ＊

Keiboubou
Keiboubou @keibou

ハンバーグにしその葉たっぷり！さわやかな風味の和風ハンバーグです。
このレシピの生い立ち
目先の変わったハンバーグを作りたくて、しその葉を入れてみました。食欲の落ちがちな夏はポン酢ソースにしても美味しいです。

＊さわやか！しそハンバーグ＊

＊＊めろん＊＊'s cooksnap of when they made ＊さわやか！しそハンバーグ＊.
えリﾋﾟｮﾝ★'s cooksnap of when they made ＊さわやか！しそハンバーグ＊.
クックH603FN☆'s cooksnap of when they made ＊さわやか！しそハンバーグ＊.
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ハンバーグにしその葉たっぷり！さわやかな風味の和風ハンバーグです。
このレシピの生い立ち
目先の変わったハンバーグを作りたくて、しその葉を入れてみました。食欲の落ちがちな夏はポン酢ソースにしても美味しいです。
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材料

4人
  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. 油 少量
  3. ☆ひき肉（合い挽きまたは豚肉） 400g
  4. ☆卵 1個
  5. ☆パン粉 大さじ5
  6. ☆牛乳 大さじ3
  7. ☆塩 小さじ1/2
  8. ☆こしょう 少々
  9. しその葉 10~14枚
  10. 油 少量
  11. 酒 大さじ1
  12. ★砂糖 大さじ1/2
  13. ★みりん、酒、醤油、水 各大さじ2

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにし、油で炒めて冷ましておく。
    しその葉4枚を取り置き、残りをせん切りにする。

  2. 2

    ボールに☆を合わせこねる。(1)の玉ねぎを加え混ぜる。さらにしその葉のせん切りを混ぜる。

  3. 3

    たねを4等分し小判型に成形し、表面にしその葉を張る。
    フライパンに油を温めしその葉の方から焼く。

  4. 4

    表裏を返し、酒大さじ1を入れ、蓋をして弱火で7~8分蒸し焼きにする。
    油を拭き、★を加え少し煮詰める。

コツ・ポイント

蒸し焼きにしている間、弱火にして焦げないように注意して下さい。
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Keiboubou
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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