無加水鍋で銀鮭のアラの焼き鮭炊き込みご飯

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

先程作った銀鮭のアラの焼き鮭を素材に、無加水鍋を使って炊き込みご飯に。ブラウンえのきと冷凍グリーンピースも加えて。

このレシピの生い立ち
先程作った銀鮭のアラの焼き鮭を素材に、炊き込みご飯を。深夜食堂の乗りなので、もち麦を加えておいたよ。これを元にとろろご飯を作るつもり。

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材料

2人分
  1. お米 2合
  2. もち麦 大さじ4
  3. 適量
  4. 銀鮭のアラ焼き鮭 先程作ったものの半分程度
  5. 白だし おおさじ3
  6. 昆布つゆ 大さじ2
  7. ブラウンえのき 約100g
  8. 冷凍グリーンピース 30粒程度

作り方

  1. 1

    お米は数回すすいで、無加水鍋に入れ、もち麦を加え、良くかき混ぜておく。

  2. 2

    水はお米の上1.5cm程度に入れ、1時間程度置く。

  3. 3

    白だしと昆布つゆを入れ、良くかき混ぜておく。

  4. 4

    無加水鍋に銀鮭のアラの焼き鮭・ブラウンえのき・冷凍グリーンピースを加える。

  5. 5

    蓋をして(蒸気レバーは○)、中火の強めで20分おく。

  6. 6

    沸騰しているのを確認し、中火に落とし、蓋をして(蒸気レバーはX)15分おく。

  7. 7

    火を止め、更に10分おく。これで完成。

  8. 8

    +参考+
     元の「銀鮭のアラの焼き鮭の炊き込みご飯・アヒージョ炒め」は レシピID : 20885750 を参照。

コツ・ポイント

深夜食堂の乗りで作っているので、もち麦を加えておいた。具材は全くぼくのオリジナルだけど。なお、もち麦を加えている分、水は少し多い目に。

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レシピ作者

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
に公開
調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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